Suve paprike punjene pasuljem (Recept)
Ovo jelo se često priprema u regionu grada Niša, ali njegove varijante možete naći po južnoj Srbiji i u Makedoniji.
Suve paprike punjene pasuljem – Sastojci:
- 10 suvih paprika
- 300 g pasulja tetovca
- 500 g crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 koren paškanata
- 1 manja veza peršuna
- 1 kašičica brašna
- aleva paprika
- 300 ml ulja
- so
- biber
Za 4 do 6 osoba
Suve paprike punjene pasuljem – Priprema:
1. Pasulj potopiti u vodu i ostaviti ga preko noći. Кuvati ga na tihoj vatri dok ne proključa, pa promeniti vodu i ponoviti proces onoliko puta koliko je potrebno da pasulj omekša. Suve paprike oprati i staviti ih u toplu vodu oko pola sata da omekšaju.
2. Ispržiti sitno seckani luk na ulju pa kad porumeni, posuti brašnom i još malo upržiti. Skloniti sa ringle, pa dodati: alevu papriku, so, biber, sitno seckani paškanat, peršun i beli luk. Dobijenom zaprškom preliti pasulj, sve dobro izmešati i time puniti paprike.
3. Posudu za pečenje namazati uljem, pa poređati paprike te preliti preostalim pasuljem. Peći oko pola sata.
Izvor i foto: bujanovac.com
