Uštipak, priprema (Recept)
Uštipak – Sastojci:
- 800 g goveđeg čekrka
- 200 g svinjskog mesa
- 200 g kačkavalja
- 150 g slanine
- 150 ml ulja
- so
- biber
Za 6 osobe
Uštipak – Priprema:
1. Meso pripremiti kao za ćevape/pljeskavice (recept na strani 136). Meso sitno samleti na mašini za mlevenje mesa. U samleveno meso dodati ulje, biber i so, pa sve dobro izmešati. Dodati kačkavalj i slaninu isečene na vrlo male kockice te sve sjediniti.
2. Praviti uštipke u veličini tri srednja ćevapa (oko 8 cm), po istom receptu za ćevape.
3. Raspaliti ćumup od drvenog uglja, staviti uštipke na roštilj, pa ih peći sa obe strane. Pečene uštipke staviti na posudu i služiti sa sitno iseckanim crnim lukom.
Izvor i foto: bujanovac.com