Sastojci
Za biskvit:
- 200 g margarina
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 jaja
- 1 kašika instant kafe (nes, mokate) + 2 kašike ključale vode
- 50 g kakaa
- 100 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
+
- 350 – 400 g višanja (iz zamrzivača, kompota ili svežih)
Za ganache glazuru:
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje (20% m.m.)
- 200 g čokolade za kuvanje
Za dekoraciju:
- 200 ml slatke pavlake (ili šlag+mleko)
- višnje
- strugana čokolada
Priprema
Izmutite mikserom omekšali margarin sa šećerom i vanilin šećerom, oko 5 minuta dok ne postane penasto. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom dok ne dobijete glatku penastu smesu.
Kafu rastvorite u dve kašike ključale vode i dodajte u posudu.
Na kraju dodajte i mešavinu suvih sastojaka koje ste prethodno sjedinili: kakao, brašno i prašak za pecivo. Izmutite mikserom u jednoličnu masu.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm, malo ga nauljite i pobrašnite.
Rasporedite smesu u pleh, pa odozgo poslažite oceđene višnje i prstima ih blago utisnite u testo. Ja sam koristila višnje iz zamrzivača.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotovo je.
Za glazuru, sipajte pavlaku za kuvanje u šerpu i zagrevajte skoro do vrenja. Skinite sa vatre i ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji minut pa žicom dobro izmešajte dok se čokolada ne otopi i dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru. Ovom ganache glazurom prelijte kolač.
Kolač stavite u frižider da se glazura stegne.
Umutite slatku pavlaku i dekorišite svaku kocku kolača uz pomoć poslastičarske špric kese, i stavite po jednu višnju na šlag i po želji rendanu ili struganu čokoladu. Ja sam napravila strugotine uz pomoć noža.
Prijatno! 🙂
Ako vam se dopao recept, podelite ga sa prijateljima, isprobajte ga i javite mi vaše utiske! 🙂
Izvor: mysticcakes.com