Sastojci:
- Patišpanj:
- 5 jaja
- 125 g šećera
- prstohvat soli
- 125 g brašna
- 3 kašike kakaa
- 1/2 kašičice praška za pecivo.
- I još:
- 4 kruške
- 150 ml belog vina
- 3 kašike limunovog soka
- čaša (425 ml) smrznutih brusnica
- kesica crvenog preliva za torte
- 400 g slatke pavlake
- kašika meda
- 1,5 kesica krem fiksa (učvršćivač za pavlaku)
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Podmažite okrugli kalup za kolače. Odvojte belanca i žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i so. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa jedno po jedno žumance. Sipajte testo u kalup i pecite 40-45 minuta. Ohladite i presecite patišpanj tako da dobijete dve kore.
Očistite kruške i isecite ih na kriške, pa ih kratko kuvajte u vinu, medu i limunovom soku. Skinite sa ringle i ostavite da se ohladi.
Izvadite koru iz kalupa. Brusnice ocedite, sakupite sok i dopunite vodom da bude 250 ml i zgusnite crvenim prelivom za torte. Zatim zajedno sa kruškama masom premažite kore.
Ostavite da se ohladi 30 min. Čvrsto ulupajte slatku pavlaku sa kremfi ksom. Premažite kore pavlakom, stavite jednu koru preko druge. Tortu ukrasite šlagom i ostavite da se ohladi oko sat vremena.